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BBQ/Plancha/Cuisine d'été

Vignette du livre La nouvelle bible du BBQ : 175 recettes... - Jamie Purviance, Tim ) Turner

La nouvelle bible du BBQ : 175 recettes...

Jamie Purviance , Tim ) Turner

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: LAROUSSE

Après une présentation des techniques d'allumage du barbecue Werber et de son entretien, l'auteur expose une centaine de gestes techniques pour la découpe de la viande et propose 175 recettes détaillées et organisées selon les types d'ingrédients : viande rouge, porc, volaille, fruit de mer et poisson, légume et fruit.
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Vignette du livre Lavoie du BBQ : recettes, trucs, techniques - Max Lavoie, JP Lavoie

Lavoie du BBQ : recettes, trucs, techniques

Max Lavoie , JP Lavoie

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Vous rêvez d'être le roi du barbecue? Voici le livre qu'il vous faut! Pour votre barbecue au gaz ou au charbon, voici plus de 100 recettes sautées, boostées, pimpées, hyper, moyennement ou pas tant santé, à cuire sur le gril, la planche, le bloc de sel, la plaque, à fumer ou à embrocher. Le barbecue vous accompagne tout au long du repas : des cocktails et mocktails qui «mettent la table» aux p'tits plats sucrés pour vous gâter, en passant par les classiques réinventés, les recettes de Max et JP ne sont pas juste à se rouler par terre ...
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Vignette du livre Le cuisinier rebelle : Road trip BBQ - Antoine Sicotte, T Wochestershire de Kingsbury

Le cuisinier rebelle : Road trip BBQ

Antoine Sicotte , T Wochestershire de Kingsbury

Date de parution : Avril 2016

Éditeur: CARDINAL

Explorateur culinaire sans cesse en quête de la meilleure grillade, Antoine Sicotte propose son deuxième livre sur le BBQ : Road trip BBQ. Après le best-seller Le Cuisinier rebelle en feu paru en 2014, ce passionné du gril nous arrive cette fois du Sud-Ouest américain où il a puisé une foule d'inspirations pour ce brûlant opus. Antoine nous invite donc à le suivre sur la mythique Route 66, à la découverte de ce qui fait l'essence d'un bon BBQ : de bons ingrédients, des accords simples et savoureux, et des idées géniales pour en mettre plein les yeux (et l ...
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Vignette du livre Barbecue: Pas d'cochon dans mon salon - Samuel Fortier-Auclair, Julien Hébert-Bouchard, Samuel Pinard, Jean-Sébastien Thomas, Hans Laurendeau

Barbecue: Pas d'cochon dans mon salon

Samuel Fortier-Auclair , Julien Hébert-Bouchard , Samuel Pinard , Jean-Sébastien Thomas , Hans Laurendeau

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: LA PRESSE

Les Québécois adorent profiter de l'été pour cuisiner en plein air! Les Éditions La Presse ont donc cherché les meilleurs professionnels du barbecue au Québec. Les quatre jeunes chefs de PAS d'COCHON DANS MON SALON se sont imposés. Ils parcourent le Québec depuis près de cinq ans pour proposer leur cuisine sur le gril, savoureuse et créative. Ils présentent leur premier livre de recettes entièrement consacré à la cuisine au barbecue. Vous y trouverez leurs classiques comme la poitrine de poulet Buffalo, le pulled pork, des burgers décadents, mais aussi de nouvell ...
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Vignette du livre Flammes et braises : maîtriser la cuisson à feu vif - Steven Raichlen

Flammes et braises : maîtriser la cuisson à feu vif

Steven Raichlen

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: DE L'HOMME

Là où il y a de la fumée, il y a à manger! L'auteur du best-seller La Bible du barbecue, Steven Raichlen, revient avec une nouvelle approche électrisante de l'art de cuisiner à feu vif. À travers 100 recettes audacieuses, découvrez une nouvelle manière de griller et de fumer vos mets préférés. De la viande au poisson en passant par le petit-déjeuner, vous trouverez dans cet ouvrage des repas complets à cuisiner sur tous les types de feux, à la manière des pros. Ici, l'élément maître est le feu.
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Vignette du livre Planches apéro !: faites le plein d'idées pour régaler vos amis ! - Pauline Dubois, Fabrice Veigas

Planches apéro !: faites le plein d'idées pour régaler vos amis !

Pauline Dubois , Fabrice Veigas

Date de parution : Août 2018

Éditeur: LAROUSSE

Planches apéro !Mettez de l'originalité dans vos apéritifs !Pas besoin de passer des heures en cuisine pour réussir un apéro gourmand, bluffant, qui régale autant les papilles que les yeux ! Apéro de la mer, apéro vert, indien, thaï, light, vegan, spécial foot, spécial fêtes... Découvrez plus de 20 assortiments apéritifs composés chacun de 3 ou 4 recettes originales complétées par quelques ingrédients simples. Sortez vos planches, garnissez-les, remplissez les verres et... profitez de vos invités !
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Vignette du livre La bible du barbecue - Steven Raichlen

La bible du barbecue

Steven Raichlen

Date de parution : Avril 2009

Éditeur: DE L'HOMME

Steven Raichlen nous présente le livre le plus imposant jamais écrit sur le barbecue. Grand maître d'oeuvre de la cuisson sur le gril, il nous fait découvrir les meilleurs délices du monde entier: viandes, poissons, fruits de mer, légumes et tout ce qui accompagne la cuisine en plein air. Les sauces et les desserts méritent à eux seuls la palme du bon goût et de l'originalité. Faites un tour d'horizon impressionnant de la cuisine de l'Inde, des Antilles, de la Thaïlande, de l'Espagne, de l'Italie, du Mexique, de l'Iran, du Vietnam, du Brésil et d ...
Vignette du livre Bible Weber du barbecue (La):160 recettes made in USA - Jamie Purviance, Tim Turner

Bible Weber du barbecue (La):160 recettes made in USA

Jamie Purviance , Tim Turner

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: LAROUSSE

Des explications claires, très illustrées, pour répondre à toutes les questions techniques que vous vous posez quand vous utilisez votre barbecue : allumage, sécurité, nettoyage...160 recettes de grillades originales et variées : des viandes (épaule d'agneau aux légumes méditerranéens, poulet rôti orange-estragon), des poissons et des fruits de mer (brochettes de crevettes thaïes à la pastèque, paella de la mer), des légumes (brocolis au citron), sans oublier les fruits (pommes au caramel, fraises rôties)...130 techniques de préparation et de cuisson des différents produits, expliquées pas à pas, pour savoir aussi bien déc ...
Vignette du livre Barbecue : Toutes les techniques pour cuisiner sur le gril - Steven Raichlen

Barbecue : Toutes les techniques pour cuisiner sur le gril

Steven Raichlen

Date de parution : Avril 2002

Éditeur: DE L'HOMME

Ce livre vendu à plus de 100 000 exemplaires au Québec vous apprend à maîtriser les techniques de cuisson qui vous permettront de devenir un maître grillardin en peu de temps. Escalopes de poulet, brochettes variées, biftecks, côtelettes d'agneau, saucisses, et hamburgers qui sortent de l'ordinaire, darnes et fi lets de poissons, fruits de mer, légumes, sauces et condiments... tout y est pour faire de la cuisine en plein air une occasion de bien manger. De nombreuses photos de techniques de préparation et de cuisson accompagnent chacune des recettes. Un livre séduisant, astucieux et très accessibl ...
Vignette du livre Planches à partager - Sabrina Fauda-Role, David Japy

Planches à partager

Sabrina Fauda-Role , David Japy

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: MARABOUT

Comment épater vos amis quand vous les invitez à la maison ? Adoptez la planche à partager à l'occasion d'un apéro, d'un brunch ou même d'un goûter ! Salée, sucrée, gourmande, épicée, croquante, veggie... il y en a pour tous les goûts.La règle du jeu est simple : réalisez 3 recettes au choix puis placez les ingrédients de la liste de course pour finaliser votre planche en un rien de temps.
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Vignette du livre Grillades et barbecues: 80 recettes d'Amérique du Sud - Rachael Lane

Grillades et barbecues: 80 recettes d'Amérique du Sud

Rachael Lane

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: HACHETTE

Un voyage gourmand au pays des gauchos qui fait rimer goût et plaisir de recevoir autour du feu des grillades et des barbecues.Des plats : rôti de boeuf au chimichurri, travers de boeuf à la brésilienne, poulet grillé au citron et au romarin, saucisses sud-américaines...Des accompagnements, des sauces, des boissons et de fameux desserts à la confiture de lait.Allumez votre barbecue à la mode sud-américaine !
Vignette du livre Super barbecue. 100 recettes à faire griller - Raphaël Guillot, Claire Payen

Super barbecue. 100 recettes à faire griller

Raphaël Guillot , Claire Payen

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: MANGO

Le barbecue spirit en toute saison !Découvrez 100 recettes venues du monde entier à faire griller, dont les incontournables du barbecue nord-américain, et laissez-vous guider par Rafa, auteur du blog Le barbecue de Rafa, pour en finir avec les saucisses-merguez ! Produits de qualité, équipement minimum indispensable, astuces de cuisson et conseils de préparation... vous aurez toutes les clés pour devenir le roi du barbecue !Passionné de cuisine au barbecue, je tiens le blog LEBARBECUEDERAFA.COM, dont l'objectif est de bannir les traditionnelles saucisses et brochettes au barbecue et de proposer des recettes pour faire de la gastronomie d'extéri ...
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Vignette du livre Un biker au barbecue : le cuisinier rebelle - Antoine Sicotte

Un biker au barbecue : le cuisinier rebelle

Antoine Sicotte

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: LAROUSSE

Antoine Sicotte adore les Harley-Davidson et les tatouages, mais il aime aussi et surtout cuisiner ! Sa spécialité ? Faire flamber le barbecue entre deux virées à moto ! Des ingrédients de tous les jours, des recettes rapides et inratables, un simple barbecue et le tour est joué pour se régaler avec de délicieuses grillades !Viandes : bavette chimichurri, porc du petit dragon, agneau tout-terrain, ailes de poulet à la zion...Poissons et crustacés : saumon érable et calvados, thon 7e ciel, langoustines coco-coriandre, sardines au pastis...Accompagnements : poivrons Ninja, pastèque et halloumi grillés, papillotes de patates pratiques...Desserts : pi ...
Vignette du livre Planète Barbecue: 235 recettes - 60 pays - Steven Raichlen

Planète Barbecue: 235 recettes - 60 pays

Steven Raichlen

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: DE L'HOMME

L'homme cuisine sur le feu depuis qu'il le maîtrise. Ce n'est donc pas surprenant que la cuisson au barbecue fasse partie des traditions culinaires de nombreux peuples. Dans ce livre, le spécialiste du barbecue et globe-trotter culinaire Steven Raichlen nous propose 250 recettes originales provenant de 60 pays. Dans cette aventure gustative, vous découvrirez des plats pour tous les goûts, allant de la viande braisée à la volaille embrochée, et du poisson grillé aux légumes relevés. Redécouvrez la cuisine au barbecue en la rehaussant de mille et un arômes savoureux, connus ou inconnus, et ...
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Vignette du livre La bible du barbecue - Steven Raichlen

La bible du barbecue

Steven Raichlen

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: DE L'HOMME

Le best-seller de la cuisine sur barbecue revient dans une nouvelle édition avec plus de 500 recettes alléchantes à faire sur le gril : viandes, poissons, fruits de mer, légumes, sauces, desserts et même cocktails ! Un tour d'horizon impressionnant de la cuisine du monde, de l'Inde aux Antilles, en passant par la Thaïlande, l'Espagne, l'Italie, l'Amérique du Nord, et par de nombreux autres pays réputés pour l'excellence de leur cuisine au gril. Votre curiosité et votre appétit auront de quoi être satisfaits!
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Vignette du livre Plancha ou barbecue ?: les meilleures recettes

Plancha ou barbecue ?: les meilleures recettes

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: SOLAR

Laurent Mariotte a choisi pour vous les meilleures recettes à la plancha et au barbecue :Des viandes - côte de boeuf et ses sauces, Refta d'agneau, tendrons de veau à la tomate et au paprika...Des poissons - turbot à la plancha et crème de légumes, papillotes de moules, gambas marinées à la thaïe...Et même des desserts - abricots rôtis aux pistaches, petites crêpes mille trous sauce chocolat, brochettes de fruits au pain d'épice...
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