Vin/Alcool/Coktails/Bière

Supernaturel : Immersion dans le monde du vin nature

Vincent Sulfite

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Le vin nature, appelé ainsi parce qu'il est produit sans ajout et issu d'une culture de la vigne respectant l'environnement, est d'abord et avant tout l'œuvre de vignerons passionnés. Dans ce livre rempli des images de la série documentaire Supernaturel, Vincent Sulfite nous entraîne dans huit régions viticoles: Mosel (Allemagne), Steiermark (Autriche), Baja California (Mexique), California et Vermont (États-Unis), Etna (Italie), Champagne (France) et Québec (Canada). Mêlant récits personnels et exposés, il présente l'histoire et le terroir de chacune de ces régions avant de tracer le portrait des artisans renc ...
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Le guide Phaneuf du vin 2021

Nadia Fournier

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Dégustatrice en série, chroniqueuse et conférencière, Nadia Fournier nous entraîne dans les plus beaux terroirs du monde, en saveurs et en mots. Sa quête? Trouver pour vous les meilleurs vins offerts à la SAQ.Des vins qui racontent l'histoire de leur lieu d'origine et celle des vignerons-artistes qui les signent. Gourmande et curieuse par nature, elle défriche cet univers hyper complexe et vous le rend accessible. Elle dévoile aussi les prestigieuses Grappes d'or 2021, ses coups de coeur absolus, tout en détaillant les forces et les faiblesses des derniers millésimes. Dans ce guide co ...
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Santé! Une sommelière démystifie le merveilleux monde du vin

Jessica Harnois , Éric Godin , Pierre Huet

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: LA PRESSE

Comment monter sa cave à vin ? Quel vin boire avec des artichauts ? Pourquoi existe-t-il un Bordeaux appelé « La pissotière de l'impératrice » ? « Je veux vous amuser, vous étonner, vous apprendre des tas de choses sur le monde du vin et des alcools, » nous dit Jessica Harnois, femme de coeur et d'action dont le parcours de vie hors-norme sert de fil conducteur à ce livre ludique, jouissif et informatif. Avec la plume aguerrie de Pierre Huet et les splendides dessins d'Eric Godin, cette communicatrice-née partage avec nous ses connaissances et son humour, faisant le pari de démystifier le monde du vin... to ...
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L'apéro au Québec : cocktails locaux et de saison

Rose Simard , Maxime Coubès

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: KO

Que ce soit sur une terrasse l'été ou après une journée de ski l'hiver, les Québécois sont de fervents adeptes de l'apéro. Partout dans la province, le marché des spiritueux est en pleine effervescence et allie le plaisir de concocter des cocktails au souci de consommer des produits d'ici. Dans cet ouvrage, Max Coubès et Rose Simard nous proposent des cocktails où les alcools locaux sont à l'honneur et nous convient à une tournée du Québec à la rencontre des artisans qui donnent sa saveur à l'heure de l'apéro.
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Lapeyrie : bons vins, conseils, anecdotes...

Philippe Lapeyrie

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Après avoir séduit près de 150 000 lecteurs amoureux de vin dans la dernière décennie, le «sommelier du peuple» Phil Lapeyrie revient avec un 10e bouquin du vin. Cette fois-ci, c'est une version 100% renouvelée qu'il propose, dans laquelle vous trouverez la crème de la crème des meilleures bouteilles de son année de dégustation, mais également des textes remplis d'humour, des conseils, d'anecdotes, d'opinions et d'histoires grandement imagées. Si vous le suivez lors de ses différents segments à la télé, à la radio et sur les réseaux sociaux ou à travers ses différents livres ...
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Une maudite belle histoire : les premières années d'Unibroue

Pierre Paquin

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Avec ses bières originales aux noms puisés à même l'histoire québécoise, Unibroue a provoqué une onde de choc dans le monde brassicole. Considérée dans les années 1990 comme l'une des plus florissantes brasseries en Amérique du Nord, elle a initié toute une population à un nouvel art de boire. À travers les souvenirs d'André Dion, fondateur d'Unibroue et entrepreneur, de l'artiste Robert Charlebois et d'une myriade d'intervenants, l'auteur relate les modestes débuts de l'entreprise de Chambly, son ascension fulgurante jusqu'à sa vente, en 2003. Il rappelle les luttes menées auprès des gouvernements et de ses concurren ...
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#boirelocal : les 100 meilleurs vins, bières et alcools du Québec

Jessica Harnois

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: LA PRESSE

Aujourd'hui, on ne choisit plus un vin, une bière ou un gin du Québec parce qu'ils sont faits ici. On les boit parce qu'ils sont bons et qu'on en est fiers! Avec un savoir-faire qui n'est plus à prouver, nos producteurs offrent un éventail alléchant de produits de qualité, souvent primés à l'international. Bulles, vins rouges légers ou corsés, vins blancs ou rosés, bières, cidres, vins de dessert, spiritueux et vins rares : avec l'enthousiasme qui la caractérise, Jessica Harnois vous guide à travers le meilleur de la production québécoise. Pour chacun de ses choix, el ...
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Le guide du vin Phaneuf 2020

Nadia Fournier

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: DE L'HOMME

Dégustatrice en série, chroniqueuse et conférencière, Nadia Fournier nous entraîne dans les plus beaux terroirs du monde, en saveurs et en mots. Sa quête? Trouver pour vous les meilleurs vins offerts à la SAQ. Des vins qui racontent l'histoire de leur lieu d'origine et des vignerons-artistes qui les signent. Gourmande et curieuse par nature, elle défriche cet univers hyper complexe et vous le rend accessible.Elle dévoile aussi les prestigieuses Grappes d'or 2020, ses coups de cœur absolus, tout en détaillant les forces et les faiblesses des derniers millésimes. Dans ce guide com ...
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Le Lapeyrie 2020

Philippe Lapeyrie

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: DE L'HOMME

Après avoir séduit plus de 125 000 lecteurs passionnés de vin au fil des ans, le sommelier Philippe Lapeyrie présente pour une neuvième année les bouteilles coups de cœur qu'il vous faut pour bien boire en toute occasion. Blanc, rouge ou rosé, vous pourrez profiter au maximum de chaque produit grâce à des fiches techniques et à des commentaires de dégustation détaillés, et vous décuplerez le plaisir en vous laissant tenter par des suggestions d'accords mets et vins bien pensés. Si vous êtes à la recherche d'un bon mousseux ou d'un champagne pour sou ...
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Cocktails : les 50 indispensables

Patrice Plante

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: LA PRESSE

Patrice Plante, Monsieur Cocktail, propose dans ce petit livre tout ce qu'il faut pour réussir vos cocktails, avec précision et sans se perdre dans les détails. Son ouvrage renferme 50 recettes, toutes illustrées: 25 classiques pour satisfaire les invités... classiques, 25 cocktails originaux, pour épater les curieux! En plus, l'auteur réussit le tour de force de présenter les informations techniques de base en peu de mots, de façon claire et utile. COCKTAILS - LES 50 INDISPENSABLES: le livre à avoir sous la main chaque fois que l'envie d'un party vous vient!
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Révolution Kombucha

Sébastien Bureau , David Côté

Date de parution : Septembre 2020

Éditeur: DE L'HOMME

À vos pots, vos jarres et vos fûts : voici la bible du kombucha! Qui a dit que faire son kombucha était compliqué? Dans cet ouvrage aussi pétillant que la boisson elle-même, vous apprendrez, entre autres, à démarrer votre propre culture, à prendre soin de votre mère (ou scoby) et à utiliser le nectar qu'elle produit dans une foule de recettes.Au menu : - une portion théorique - mais digeste! - pour les apprentis, avec quelques compléments pour les nerds ; - des techniques de brassage et d'aromatisation créative; - 11 recettes de base, incluant vinaigre, teinture, version sans sucre; - ...
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Coffret Dégustation : un Kit pour Découvrir et Déguster le Vin

Date de parution : Janvier 2008

Éditeur: HACHETTE

Ce coffret à tiroirs permet de déguster les vins comme un professionnel, à l'aveugle : il comprend 3 cache-bouteilles en tissu, 6 blocs-notes, 6 crayons, un guide pratique pour apprendre à déguster et trouver des idées de soirées thématiques classées par niveau de difficulté et 6 fiches mémo sur la couleur, les arômes et les saveurs pour faciliter la séance de dégustation.

Les saveurs gastronomiques de la bière

David Lévesque Gendron , Martin Thibault , David Gingras

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: DRUIDE

Un livre qui, outrepassant les couleurs et les styles, met en vedette l'étonnante diversité des flaveurs offerte par la boisson alcoolisée la plus populaire de la Terre. - La dégustation pour tous, ses principes, son vocabulaire - Un voyage au centre de la bière, de ses ingrédients - Près de 100 fiches des principales flaveurs de la bière - Le guide d'accords mets et bière le plus complet de la francophonie - Des dégustations thématiques - Les styles de bière regroupés par familles de flaveurs - L'arborescence des flaveurs - Le ...
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Secrets de brasseur : réussir sa bière à la maison

Matthieu Goemaere , Linda Louis , Thomas Mousseau

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: PLAGE (LA)

Secrets de brasseurRéussir sa bière maisonVous avez de grandes marmites et une bande de copains partageant votre penchant pour la mousse ? Épatez-les : brassez votre propre bière !Linda Louis transcrit dans ce livre les précieux savoir-faire de deux brasseurs artisanaux : « bricoler » son matériel de brassage, choisir le bon houblon, bien mesurer la densité de sa bière, désinfecter ses cuves, activer ses levures...Leurs recettes les plus éprouvées vous sont dévoilées : Sweet and stout333 trappisteBirgit la blancheIndia Pale AleFrida la bruneL'amère Noël...Un voyage à travers l'univers passionnant de la biérologle. ...
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Le goût de la bière fermière

Martin Thibault , David Lévesque Gendron

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: DRUIDE

En Belgique et dans le nord de la France, au tournant du XXe siècle, plusieurs fermes produisaient encore de la bière pour la consommation unique des travailleurs et de la famille qui s'affairaient aux champs. Ces traditions sont rapidement disparues des contrées occidentales dès que l'industrialisation massive a permis aux bières des brasseries commerciales d'offrir un produit adéquat à un cout minime. Toutefois, l'esprit de la bière fermière perdure. Il arrive encore qu'on cultive, malte et brasse soi-même à partir de ses propres ingrédients. Puis, il y a la « saveur » fermière, partagée pa ...
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Atlas mondial du vin (L')

Hugh Johnson , Jancis Robinson

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: FLAMMARION

Véritable « bible du vin », cet ouvrage best-seller demeure irremplaçable, 35 ans après sa première parution.Sa sixième édition est considérablement développée, avec cinquante pages supplémentaires comprenant l'apparition de nouveaux pays comme en Asie... Les cartes, elles, ont été complètement revues.En seulement six ans, le monde du vin a connu des changements extrêmement importants, en particulier en raison du réchauffement climatique. Les deux auteurs en exposent clairement les conséquences, favorables ou préjudiciables suivant les régions du globe.Plus de 4 millions d'exemplaires vendus dans le monde depuis la première éditi ...

La petite encyclopédie de la bière

Elisabeth Pierre , François Warzala

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: HACHETTE

La petite encyclopédie de la bièreLe monde de la bière, à la fois simple et complexe, universel et local, vit aujourd'hui une effervescence exceptionnelle qui fait revivre d'antiques traditions brassicoles : les brasseries se multiplient aux quatre coins de la France et du monde, les gammes s'élargissent, les styles sont développés et revisités avec ferveur... Mais comment se retrouver parmi cette offre florissante ? Comment se repérer sans la connaissance d'un vocabulaire technique encore peu accessible à la plupart des amateurs ?Comprendre la fabrication des bières Malts, houblons, levures... Du concassage à la fermentation et à l'élevage en ...
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La bible des cocktails : 3.350 recettes illustrées

Simon Difford , Rob Lawson

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: MARABOUT

Ouvrage de référence présentant 3.000 recettes de cocktails, avec des conseils pour les réaliser dans les règles de l'art : americano, Beautiful lady, chocolate stinger, dry daiquiri, gingerbread Martini, punch à la mangue, Waterloo sunset, whisky fizz, etc.
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Le cidre au Québec : histoire, cidreries et coups de coeur d'ici

Stéphane Morin

Date de parution : Août 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Les cidriculteurs sont les champions de notre fruit fétiche?: la pomme?! Ce guide est une porte d'entrée sur les cidres québécois, de plus en plus nombreux et populaires sur le marché. Révolu le temps où seul le cidre de glace, qu'on prenait au dessert, avait la cote. Dorénavant, le cidre est offert dans tous les formats, pour tous les palais et se sert en toutes occasions! On trouve dans ce guide un survol de l'histoire du cidre au Québec, les techniques de culture au verger et de transformation à la cuverie pour bien comprendre ...
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