La diététique du coureur cycliste professionnel et amateur et des sports d'enduranceFort de vingt ans d'expérience, le Docteur Gérard Guillaume, médecin de l'équipe de France de cyclisme juniors, puis médecin de l'équipe de France de cyclisme sur piste, consultant à l'INSEP, médecin de l'équipe cycliste professionnelle de la Française des Jeux depuis 1999, est devenu un personnage incontournable de l'alimentation du cycliste. La diététique qu'il a mise en place auprès des plu