Les statistiques sont imparables: les maladies cardio-vasculaires, directement liées à l'excès de cholestérol, sont celles qui tuent le plus dans le monde.Or, nombre d'études menées sur des groupes de population très différents les uns des autres ont mis en lumière le rôle évident de l'alimentation sur la santé des personnes et de leurs artères. Ce sont les mesures diététiques qui conditionnent d'une manière fondamentale le contrôle du cholestérol, et en particulier du mauvai