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Arômes du Vin
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Découvrir...Le plaisir de tout dégustateur est de découvrir les parfums du vin. Il existe près d'un millier de molécules aromatiques que les scientifiques cherchent encore à saisir par les instruments les plus sophistiqués. Mais il est un outil que toutes les techniques ne sauraient surpasser : le nez.Comprendre...Comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Si certains cépages livrent leurs saveurs au naturel, d'autres ne s'expriment qu'une fois vinifié
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Spécifications techniques
Date de sortie | 11 octobre 2002 |
Langue | Français |
Éditeur | HACHETTE |
Collection | Livrets du vin (les) |
Catégories | |
Nombre de pages | 159 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture rigide |
Illustrations | Illustrations en couleur |
Mesure | 22.0 cm (Hauteur), 19 cm (Largeur), 508 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |