Dans la continuité de notre collection Passions gourmandes, ce livre nous invite à partir à la découverte de la gastronomie du Viêt Nam, qui se distingue par sa finesse, sa légèreté et la diversité de ses mets. Les quelque 500 plats nationaux de son riche patrimoine culinaire permettent de réaliser cette extraordinaire variété.Caractérisée par l'emploi abondant de légumes et d'épices, par les viandes mijotées ou rôties, par les poissons et les fruits de mer en sauce ou